ಮಾವಿನಾ ಹನ್ನಿನಾ ಸಾಸಿವ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

By: By: Medha Naik

ಪದಾರ್ಥಗಳು
10 ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಘಂಟಾ ವಿವಿಧ)
1/3 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ
ತುಪ್ಪ / ಎಣ್ಣೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಂಟಿಸಿ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ
1 ಕಪ್ ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆದುರಿಹೋಗಿವೆ
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು / ಮೆಥಿ, ಹುರಿದ
3 + 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಳಿಯ ಪುಡಿ
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
1 ಕಪ್ ನೀರು

ಟೆಂಪರಿಂಗ್ಗಾಗಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
8-10 ಕರಿ ಎಲೆಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು

ವಿಧಾನ

1. ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 4 ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಅಂಟಿಸಿ ಗ್ರೈಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ. ಮಾವಿನ ತಿರುಳು, ಬೆಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಜ್ವಾಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಜನೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ಮೇಲೋಗರದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಬಿಸಿ ಮಾವಿನ ಸಾಸಿವೆ ಮೇಲೆ ಈ ಮಬ್ಬಾಗಿಸುವುದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.